Pizzas e Pizzarias em SP (vistas por um italiano)

Tem comida melhor do que pizza? Existe um lugar melhor do que uma pizzaria onde passar um sábado a noite? Com certeza devem existir heheh. Mas para apaixonados por pizzas como eu, sair para jantar pizza é o melhor jeito de passar um sábado a noite. Única alternativa que considero mais atraente é ficar em casa jantando uma boa pizza caseira, preparada por minha mãe! Mas não precisa que seja minha mãe preparando a pizza, qualquer um pode aprender, brincando de pizzaiolo! E com certeza é uma coisa que recomendo, eu mesmo tentei uma vez e saiu até boa.

Na internet é possível encontrar um monte de dicas e receitas, para cozinhar com o forno elétrico ou à gás. Não precisa de forno a lenha para curtir uma boa pizza caseira com amigos. A coisa mais legal é sentir o cheiro da pizza assando no forno, a espera, e a vontade de come-la rápida em quanto quente, logo logo que sair do forno. E falando a maior verdade, a pizza é uma das coisas que ainda quando for ruim, sempre vale a pena comer. You know, it's like pizza or particle accelerators, even the stinky one's still pretty good. (Big Bang Theory: ).

Mas não tem outro jeito, para aprender fazer e preparar precisa de tempo, e para saborear a melhor pizza, precisa de um forno a lenha que chegue a uma temperatura de 400°. Como é raro encontrar as duas coisas nos apartamentos de tamanho mini de São Paulo (que estão virando os tipos de apartamento mais comuns hoje em dia). E para uma pessoa que trabalha o dia todo e só tem tempo para cozinhar no final de semana, complica ainda mais, mas por sorte, São Paulo é uma das cidades que melhor pode solucionar este problema :)

São Paulo tem um número de pizzarias indefinido, pode ser que haja mais pizzarias aqui do que em toda Itália. E tem pizzas para todos os paladares. Em todas as equinas, de todos os sabores, de gourmet até pizza que não aconselharia para ninguém que tenha amor à vida. Mas qualquer pizza tem o seu público. No começo, sendo italiano acostumado a comer pizza do meu jeito, achei muito estranho que uma das pizzas mais apreciadas em SP fosse de frango com Catupiry! Nem mozzarela, mas um queijo que na minha opinião nem poderia "encostar" numa "pizza" digna deste nome. Frango com catupiry na minha experiência, lembrava apenas o gosto da mais tradicional coxinha (muito boa), não tinha nada a ver com pizza.

E, segundo a minha experiência de grande comedor de pizzas italianas, recheadas de uma forma diferente (ou seja, menos recheadas), sempre achei esquisito colocar na mesma pizza uma lista infinita de ingredientes. Nunca teria pensado que juntar na mesma pizza coisas como ervilha, ovo, palmito, presunto, cebola e azeitonas pudesse ter algum sucesso, no máximo poderia ser uma coisa diferente, tipo uma pizza pra crianças :) Mas estava totalmente enganado, a Portuguesa é um clássico muito apreciado aqui. E tenho que admitir, se não fosse pela ervilha, eu também não acharia ruim não.

Com o tempo comecei apreciar as diferenças, ver o uso de ingredientes "locais" como o catupiry ou o palmito como um valor agregado ao invés de uma coisa esquisita. E mesmo que ter comido pizza do mesmo jeito por mais de 30 anos, vou me acostumando em experimentar novos sabores e apreciando. Descobri sabores da pizza que sento falta fora daqui, como a pizza de shimeji e xitaque, uma combinação de cogumelos maravilhosa na minha opinião, que consegui encontrar apenas aqui.

E outra coisa que vou começar sentir falta, será com certeza o azeite que sempre acompanha a Pizza aqui em SP, sempre, até no Habib's (tenho que admitir, comi pizza até no Habib's), a pizza é sempre servida com uma garrafa (ou lata no caso Habib's) de azeite de oliva. Na verdade, acho que não acrescenta muito gosto na pizza, mas agora ficou quase um ritual pra mim... e nas pizzas mais secas, como as de atum, começo apreciar bastante. E talvez seja até saudável, acrescenta calorias, mas acrescenta também colesterol bom :)

E' legal pensar como a pizza aqui em São Paulo continua sendo uma tradição antiga, fortalecida (ou nascida) por causa da forte imigração italiana, mas ao mesmo tempo teve uma evolução totalmente brasileira, ligada à comidas e ingredientes originais desta terra.

Bom, ja que este blog fala de restaurantes, de lugares onde comer em SP, preciso falar das pizzarias que conheço, ou pelo menos das que eu mais gostei, com minhas dicas e sugestões, e com as dicas da minha namorada sobre pizza de frango e catupiry (porque esta combinação de sabores eu ainda não acostumei em gostar :))

Por cada pizzaria vou falar apenas das excelências, do que pelo menos eu acho se destacou. Quase sempre escolho a pizzaria pra jantar baseado no sabor que estou com vontade de comer. Assim eu sei que se quero frango (nunca aconteceu até agora) irei pra uma Sala VIP, quando eu querer Shimeji irei até a pizzaria 1900... e assim por diante.

Então aqui as pizzarias e as loros excelências!

Pizzaria Speranza. Provavelmente uma das pizzarias mais autenticas, mais "napoletana", o que significa que entre as pizzas italianas é a mais tradicional. Na Speranza voces podem comer as pizzas verace (se ainda fazem, infelizmente a produçao foi suspensa por um periodo e nao sei se voltou). E uma coisa que achei só aqui e que basicamente são pizzas individuais, bem simples, mas muito saborosas e realmente são as verdadeiras pizzas que vocês poderiam comer em Napoli. Então, se quiser experimentar, ou lembrar de algo que você acha fique apenas na Itália, aqui pode ser o lugar certo. Se nao tiverem as verace, peça a pizza marguerita expecial/tradicional de bufala (classica de 8 pedaços que server 2 ou 3 pessoas).

Pizzaria 1900. Aqui peça a de ximeji e xitaque, é a melhor que ja provei, o jeito que os cogumelos sao refogados, a massa da pizza, tudo vale a pena. A massa da pizza é bem fininha e a quantidade de queijo e recheio nao é um exagero.

Sala VIP, aqui, e esta é a dica da minha namorada, a melhor pedida é a pizza de frango com catupiry. O frango é perfeitamente temperado e o queijo é de boa qualidade e vem na quantidade certa. Difícil encontrar uma pizza de frango igual.

Pizzaria Piola. Esta é umas das minhas favoritas. Ainda que nao seja uma pizzaria que faça a verdadeira pizza napoletana, faz a pizza do jeito que você encontra nas maiorias das pizzarias italianas. E' uma rede di pizzarias nata na Itália, em Treviso, uma cidade da região do Veneto e abriu uma franquia de qualidade excepcional de nível quase mundial. E' o lugar onde os italianos podem se sentir "em casa" com referimento a pizza. Eles também tem massas no cardápio, mas nunca experimentei ainda, e neste artigo quero falar de pizza. Bom, tem um muitas opções de pizza com combinações de sabores insólitas, mas na minha opinião as clássicas são insuperáveis. Podem provar a pizza de Parma,o presunto é de boa qualidade e colocado depois da pizza sair do forno (o que não estraga o sabor de um bom presunto). A 4 queijos deles também e sensacional, e não vem catupiry, coisa rara em SP mas que eu aprecio muito :)

Hotel Unique. Por incrível que pode parecer, fui provar pizza também neste lugar! E provei uma das melhores pizzas de SP. Não vem com muitas opções de recheio, mas a massa é fina, saborosa, sensacional! A muçarela também é de ótima qualidade e colocada na medida certa (ou seja sem exagero :) )

Pizzaria Braz. Esta é uma pizzaria que virou referencia em SP, reconhecida como pizza italiana autentica, de estilo parecido com a pizzaria Speranza. A que eu mais gostei é a 4 queijos deles. Vem em dois variantes, uma com queijo catupiry e a outra com provolone. Eu obviamente tenho a minha favorita, mas tenho que admitir, provei a de catupiry e não era nada mal!

Pizzaria do Tio Gino. Esta pizzaria que fica no Ipiranga foi uma dica do meu sogro. Nunca fui comer na pizzaria, mas apenas delivery. Com certeza a pizza de escarola deles é a melhor que já provei. A escarola é refogada perfeitamente, e tem um molho de tomate fresco que é uma delicia. Se gostar de escarola, pode experimentar que não vai se arrepender. A pizzaria não tem site, tem uma pagina no facebook Pizzario Tio Gino. Fica na R. Labatut 615, no Ipiranga.

Rosso Pomodoro. Esta é a novidade em São Paulo! Eu ainda não consegui comer lá, mas conheço muito bem a franquia. É a verdadeira pizza napoletana! E tem também uma vantagem, fica no Eataly, com certeza um lugar que apaixonados por comida italiana tem que conhecer!!!


Por enquanto é isso, espero comentários e sugestões para que este artigo fique ainda mais completo, e principalmente para experimentar outras pizzarias ou sabores que ainda não conheço.

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Osteria Generale

A Osteria Generale é um dos restaurantes italianos mais tradicionais e conhecidos de São Paulo.

É um restaurante italiano clássico, decorado como muita gente imagina: mesa com toalha xadrez nas cores verde e vermelho lembrando a bandeira da Itália, e até as fotos de lugares italianos super conhecidos nas paredes... pela descrição do ambiente pode parecer meio cliché, um pouco forçado, mas quando você entra, entende que não é uma recriação bastante original para turistas (ou italianos paulistanos que querem experimentar um pedaço de Itália do jeito que eles acham que seja), mas no Osteria Generale tem de verdade uma atmosfera italiana, e não apenas com a comida...

A conversa simpática mais barulhenta do aglomerado de engravatados e um empurra empurra educado na espera por uma mesa é cena típica na hora do almoço, principalmente as sextas-feiras, o lugar é opção de grupos grandes de trabalho, comemoração de aniversario, gente que vem de fora de São Paulo... um clima muito animado e frenético, garçons super experientes dão conta de acomodar rapidamente os clientes e estão sempre atentos aos sinais de “queremos pedir” “faltou alguma coisa” “fecha a conta!” come-se animadamente bem!

Esta não é a cena do jantar, ainda que bem movimentado a calma da noite nada tem da correria do almoço, é possível observar bem todas as camisas de times que decoram criativamente o teto do restaurante, repassar o menu com calma, conversar com os mesmo experientes, e bem mais tranquilos, garçons... nessa hora o ambiente fica mais familiar e acolhedor, recebendo turistas dos hotéis da região, casais e famílias que conhecem este recanto da cozinha ítalo-paulistana!

Vamos então falar sobre este último tópico, a comida, que é o foco do nosso blog.

Tenho que admitir que neste restaurante provei poucos pratos... na verdade apenas um: spaghetti carbonara. O problema é que foi tão gostoso que não consigo pensar em trocar e provar outros pratos. E agora virou tradição: quando quero uma boa carbonara vou a Osteria Generale... ou vice versa, quando estou na Osteria Generale quero sempre a carbonara :)

Mas vamos começar com as entradas.

Entradas

Uma das coisas que mais gosto é que neste restaurante servem uma entradinha muito gostosa, a bruschetta de alho. E se você estiver com a "sorte" de ter que ficar numa fila de espera para sentar, esta entradinha fica de graça! Hehhe na verdade, as vezes ganhei ainda sem estar na espera, mas ainda que não fosse de graça eu pediria com certeza.

Osteria Generale - Bruschetta

A bruschetta é aquele pão italiano torrado com alho que falo também em outros post, e que aqui é impecável.

Carbonara

Este prato, como já falei, virou o principal motivo da visita ao restaurante. Para quem não conhece o que é uma carbonara, vou explicar rapidinho:

Carbonara é um típico molho italiano feito para comer com spaghetti (na verdade ninguém veta de comer com outros tipos de macarrão, mas acreditem, com spaghetti combina perfeitamente). A receita original do molho carbonara é bem simples: bacon, queijo de ovelha Pecorino, queijo Parmesão, pimenta do reino e ovo cru. A ideia é essa mesmo, quebrar um ovo em cima do macarrão uma vez que foi já temperado com todos os outros ingredientes. Infelizmente aqui no Brasil é bem difícil achar um macarrão carbonara de verdade, com ovo cru mesmo... por normas higiênicas e tutela a saúde publica é proibido servir ovo cru, então muitos lugares cozinham um pouco e acrescentam creme de leite para o prato ficar mais "úmido".

Na Osteria Generale, não fazem nada disso... ou melhor, o ovo é meio cozido, mas não é acrescentado nada de creme de leite. Eles mantiveram uma receita próxima da original, e acrescentaram um pouco de salsinha, o que pessoalmente acho muito agradável.

E agora imaginem este prato de spaghetti ao molho carbonara, com queijo ralado por cima! Da água na boca.

Outro detalhe não menos importante que gosto também é que eles usam massa de trigo duro, e assim o macarrão fica al dente... Bom, para ter certeza disso, eu sempre aviso o garçom para que não se esqueça que o meu macarrão tem que ser al dente! E o resultado é perfeito, sempre muito gostoso.

Se tem uma coisa que eles poderiam melhorar é o queijo ralado... é um bom queijo, mas com certeza não é verdadeiro queijo parmesão, nem queijo Grana.

Outro prato

Como já falei, não consegui provar outras coisas aqui, mas sempre ouvi falar muito bem da Parmegiana deles. A lenda fala que é uma das melhores de São Paulo, uma das mais conhecidas, mas com um macarrão tão bom, eu da bom italiano, ainda não consegui experimentar outra coisa hehehe

Mas para o que eu vi, a cara estava muito boa mesmo.

Como colaboradora dos textos do Come São Paulo e parceira oficial de comilança, eu, Carla, não posso deixar de dar meu próprio testemunho sobre este famoso filé a parmegiana.
É ele que me tenta todas as muitas vezes que com o pessoal do trabalho vamos almoçar no Generale, entre a faminta legião do pessoal de escritório que disputa uma mesa neste restaurante, o filé é sem duvida presença garantida em 8 de cada 10 mesas.

Filé de carne numa espessura razoável, empanado e generosamente coberto com queijo mussarela é servido em uma travessa que chega na mesa transbordando molho de tomate, honestamente acompanhado de arroz e fritas, não há quem resista! (Ooops quer dizer tem sim, o Giampiero obcecado por um bom prato de pasta a qualquer momento) A opção é muto bem servida, 3 pessoas comem muito bem e vão sem duvidas voltar para o trabalho com aquela vontade de fazer uma boa siesta antes de pegar no batente novamente...

Preços

O valor de um prato de macarrão fica em torno de R$ 60. O preço é honesto considerando a quantidade. Um prato serve 3 pessoas. Eu a minha namorada, sempre saímos de lá com uma sacola e a marmita com a sobra dificilmente sobrevive por muito tempo, principalmente quando de lá vamos a casa da família dela :)

Endereço e contatos

Eles tem duas unidade que ficam nos seguente endereços:

• R. Pamplona, 957 - Jardim Paulista - São Paulo - Tel. (11) 3285-3574
• R. Fausto Ferraz, 163 - Bela Vista - São Paulo - Tel. (11) 3253-5572

A que eu fui, foi a primeira que fica nos Jardins.
Site: www.generale.com.br

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Lanchonete da Cidade

A Lanchonete da Cidade foi um dos primeiros lugares de comida que conheci aqui em São Paulo, e fiquei apaixonado.
Desde a primeira vez adorei a lanchonete, o estilo, o atendimento, e com certeza, a comida deles. Alem do destaque, que são os hamburgers de fabricação própria, também os cachorros quentes que vem em grande variedades são muito apreciados.

Vou começar falando da comida daquela que eu considero a "melhor rede de lanchonetes de SP".

Comida

Desta vez , em relação a comida, falarei apenas de uma entrada e de um hambúrguer. Poucos pratos desta vez, e algumas dicas, que garanto permitirão curtir ao máximo a experiência na lanchonete.

Batata Rústica.

Esta é a entrada que não pode faltar! Em qualquer outro lugar, quando não estiver com muita fome, já pulo a entrada e passo ao prato principal. Mas na Lanchonete isso é impossível. Esta entrada vale quase quanto o lanche (e estou falando de ótimos hambúrgueres).

Acompanham as batatas um potinho de maionese caseira, muito saborosa, experimentem! São fatias largas de batata frita servida com alho cozido e alecrim. Uma combinação de sabores perfeita. Provavelmente a melhor batata que já provei. A minha dica é: provem as batatas com um pouco da pasta do alho cozido, uma delícia!
Recentemente, graças ao sucesso da batata rustica deles, introduziram no cardápio algumas variantes, como a "Batata Maluca" ou a "Batata da cidade". Ambas são ótimas, mas na minha opinião, não superam a Batata Rústica.

Lanche - Hambúrguer BomBom

O nome BomBom depende provavelmente do fato ser embalado igual a um bombom.
Olhem a foto! Um hambúrguer com molho de tomate fresco servido no pão francês! É possível imaginar algo melhor em se falando de lanche?

O pão bossa (nome do pão francês redondo) é crocante, e o molho de tomate fresco é uma delicia que combina perfeitamente com a carne macia e suculenta. Eles também oferecem outras opções de pães, mas não precisa não!

Esse lanche é bem simples, mas já é prevista a possibilidade de colocar vários complementos (queijo, maionese, ovo, salada...).  Já que o sabor é perfeito assim, a minha dica é pedir só a maionese como complemento... e pedir que seja "a parte"! Se isso parecer pouca coisa, em vez de incluir outros complemento, peçam pra caprichar no molho de tomate, vale muito a pena :)

Ele vem em dois tamanhos, o mini (que nem lembro com certeza qual é o tamanho hehehe, provavelmente deve ser de 120 gramas) e o Bombom tradicional de 220 gramas.

Ah, também é bom lembrar que eles cuidam muito bem do ponto de cozimento da carne. Peça do seu jeito e curta um dos melhores hambúrguer de São Paulo.

E óbvio que além destes dois pratos que falei, eles tem uma variedade muito ampla de comidas, incluindo aquele que é considerado um dos melhores cachorro quente da cidade, mas depois de provar esta combinação de batata rústica e bombom, eu não quis experimentar outras coisas :)

Vale a pena lembrar também que eles vendem sanduíches tostex e que uma das bebidas mais apreciadas deles é o milkshake tradicional de ovomaltine. Este ultimo consegui experimentar e achei sensacional. Para a preparação dos milkshake deles usam sorvete da marca Diletto.

Ambiente

Como já falei no começo, o ambiente é muito bacana e "agrega valor" a lanchonete :) O estilo é de lanchonete de balcão da Rua Augusta dos anos 60. Tudo limpo e bem decorado. Os garçons são rápidos e super atenciosos, o que garante um atendimento impecável!
Talvez isso pode piorar um pouco no sábado a noite por o lugar ficar lotado. Neste caso a nossa dica é sentar no balcão. Ainda no balcão os assentos são confortáveis e o atendimento super rápido.

A lanchonete possui serviço de manobrista (cobrado a parte).

Preços

Os valores dos Hambúrguer estão entre os R$ 25 e R$ 35. Acho um pouco caro por ser lanche, mas por a qualidade da comida e do ambiente da hamburgueria, vale definitivamente a pena.

Endereço e contatos

O site deles é www.lanchonetedacidade.com.br. Na página é possível consultar o cardápio completo, mas sem os preços. Alem de ser presentes em vários bairros da cidade, em algumas lojas esta disponível o serviço de delivery.

Elenco de endereços:

• Shopping Pátio Higienópolis - Avenida Higienópolis, 618, Higienópolis
• Alameda Tietê, 110 - Jardim Paulista
• Avenida Macuco, 355 - Moema
• Shopping Cidade Jardim - Avenida Magalhães de Castro, 12000 - Morumbi

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Coco Bambu: Para comer camarões na zona leste de São Paulo

O Coco Bambu foi aberto em Fortaleza e fez grande sucesso no Ceará. Com o tempo foi se expandindo para outras regiões do país e chegou em abril de 2013 a São Paulo, no antigo espaço do T.G.I Fridays na Avenida JK. Em outubro abriu uma unidade na zona leste, no Jardim Anália Franco, que foi a unidade que fomos conhecer.

Comida

O Coco Bambu é conhecido pelos ótimos pratos com camarão, e não podíamos deixar de pedir um. Mas primeiro a entrada:

Couvert Especial

O Couvert especial mistura itens regionais com algumas saladinhas para abrir o apetite. Vem acompanhado de uma cesta de pães e pães de queijo quentinhos, e tem camarões marinados, salada de tomate seco com queijo minas frescal temperado, tomates gratinados com alho, salada de berinjela tradicional com pimentão e azeitona e ceviche de peixe. É uma opção leve e gostosa enquanto se pensa nos camarões que virão a seguir.

Camarões a mediterrâneo

Esse é um dos melhores pratos de camarão que eu já comi. São camarões refogados com alho e cebola, servidos com arroz ao manjericão coberto com molho branco e queijo mussarela e finalizados com batata palha. O arroz com manjericão fica muito saboroso, e apesar de o prato levar molho branco, queijo e batata palha, a combinação fica muito leve e harmoniosa...

Sobremesas: torta de limão e pudim de leite

Apesar de ser um restaurante especializado em frutos do mar, as sobremesas do Coco Bambu também são bastante conhecidas e o cardápio é bem extenso.

A fatia de torta de limão é bem servida, e vem bem cremosa, sem muita massa de torta e com mais recheio, com pequenas raspas de limão por cima.

Agora, quanto ao pudim: Eu não sou muito fã de pudim de leite, mas esse é realmente sensacional. Tem bem o gosto de leite condensado mesmo, mas sem exagero no açúcar, e é coberto com ameixas em calda. Tem a consistência certa do pudim mesmo, entre o cremoso e o firme. Ganhará minha escolha em uma próxima visita.

Ambiente

A estrutura do Coco Bambu Anália Franco é bem parecida com a estrutura dos outros restaurantes da rede encontrados por aí. O restaurante tem dois andares e vários ambientes, incluindo um jardim lindo na parte de trás. As mesas são organizadas de forma que os clientes possam conversar com tranquilidade, e o restaurante apresenta música ao vivo às sextas-feiras.

Um adendo especial para os serviços: Todos os funcionários do restaurante são muito atenciosos. Quando souberam que a nossa visita ao restaurante era por causa de um aniversário, fizeram questão de cumprimentar a aniversariante e levar um bolo personalizado para ela, com direito até a mensagem de parabéns. Os pratos chegam rapidamente e os garçons auxiliaram muito na escolha dos pratos.

Como é um restaurante novo na zona leste de São Paulo, é importante fazer reserva com antecedência pois há fila, especialmente aos finais de semana.

Preços

O couvert custa R$29,20 e quatro pessoas conseguem petiscar tranquilamente. O camarão mediterrâneo custou R$ 128, mas serviu quatro pessoas com folga. As sobremesas custam entre R$ 10 e R$ 15.

Endereço

Rua Azevedo Soares, 2150, JardimAnália Franco

Telefone: 11 4304-6221

Site: http://restaurantecocobambu.com.br/cb-analia-franco

Resumindo

Vá em 3 ou 4 pessoas, os pratos são grandes e não há meia porção

Reserve antes de ir, especialmente de sexta e sábado

Não deixe de pedir as sobremesas, valem a pena!

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Pinguim Ribeirão Preto

Esta no momento de falar do bar mais famoso de Ribeirão Preto e com certeza um dos mais conhecidos de todo o interior de São Paulo: o Pinguim de Ribeirão Preto!

Vamos também inaugurar a sessão de artigos sobre bares e restaurantes fora da cidade de São Paulo.

Este bar é tão famoso que mesmo nos guias turísticos de Ribeirão Preto, e em qualquer outra página na internet sobre a linda cidade de Ribeirão, está escrito que visitar Ribeirão "sem visitar a choperia do Pinguim", é como ir a Roma e não visitar o Papa. E este ditado é bem conhecido também entre os Paulistanos... todos os que conhecem Ribeirão, já foram tomar vários chopps no Pinguim!

E para ter uma ideia mais completa de quanto este lugar é conhecido, é bom lembrar que não são muitos os bares que tem uma página na wikipedia... e este tem! Choperia Pinguim.

É isso mesmo, o chopp é o motivo principal pelo qual o Pinguim é conhecido e famoso. O que tem de particular naquele chopp? Na verdade há algumas lendas e ditados que tornaram esse chopp único. Dizem que pela proximidade da antiga fábrica da Antártica, o chopp assim que produzido era entregue para o Pinguim por meio de um "chopeduto" subterrâneo... outros ditados falam que a Antártica produz uma linha de chopp só pra eles, e que por isso é encontrado apenas no Pinguim. A verdade, é que eles servem chopp da Antártica como se fosse um ritual, com o cuidado reservado a um bom vinho. E tem uma montanha de gelo em cima da chopeira, que ele trocam constantemente e mantem a chopeira mais gelada do brasil :)

E sim, talvez por todo isso, muitas pessoas consideram este o melhor chopp do Brasil. E eu não posso discordar.

Mas neste blog, nós falamos de comida... ou pelo menos este é o foco... e já que somos apaixonados por comer bem e experimentar boa comida em qualquer lugar, a gente não poderia ter deixado de provar alguns dos pratos que o bar oferece (para curtir melhor os vários copos de chopp :) )

Entradas

Este lugar, além do chopp, é famoso também pela qualidade das suas entradas e das porções. E como na maioria dos bares de São Paulo, tudo isso serve para acompanhar e muito bem os chopps :)

Ecco! As entrada que experimentamos

Carne seca

Esta é a nossa porção de carne seca... ou melhor... o que sobrou dela quando lembrei de tirar uma foto.

Eu sei que o focus desta foto não esta mesmo na carne seca, mas quis mostrar também o acompanhamento e a apresentação... eu sempre quero comer carne com pão, acho o melhor acompanhamento para carnes :)

É provavelmente a entrada mais tradicional neste bar. Nós pedimos para acrescentar mandioca e foi uma boa escolha. O sabor da carne seca estava bom, mas não achamos nada demais. Sei que gosto é pessoal, mas eu a minha namorada gostamos mais quando fica um pouco mais adocicada, desfiada e com um pouco de cebola... eu achei salgada demais... mas não estava ruim.

Costelas de porco defumadas

Prato muito bom e saboroso. Vem bem servido, acompanhado com mandioca. Talvez as costelinhas estavam um pouco secas para o meu gosto, talvez cozidas de mais, mas comeria de novo.

Pratos principais

Na verdade achamos poucas dicas de pessoas sobre os pratos principais, e isso está certo, a maioria vai para curtir um happy hour, ou simplesmente umas cervejas, mas, eu estava com fome, e quando vi no cardápio deles a Pizza!, não tive outra opção, tive que pedir! E foi a melhor surpresa!

Pizza

A pizza deles é sensacional. Melhor do que em muitas pizzarias de SP capital. A massa deles é fina, saborosa e crocante. Mas é o recheio que eu achei o máximo. Nós escolhemos 2 sabores, meia atum e meia alho e parmesão.
A coisa que me conquistou foi que eles colocaram a exata quantidade de queijo! Quantas vezes comi pizza tão cheia de queijo que nem dava pra sentir o sabor da massa (e de parte do recheio). Eles capricharam com a qualidade dos ingredientes, e colocaram uma quantidade de queijo suficiente por cima. Umas das pizzas mais italiana que já comi fora da Itália.

Ambiente

O ambiente é um dos mais agradáveis que eu já vi... isso sem contar a parte de fora, onde fica esse bar. Ele fica exatamente no centro de Ribeirão Preto, numa praça muito bonita que se chama .... E na mesma praça fica também o Teatro Municipal de Ribeirão, teatro famoso que fica num dos prédio mais bonitos da cidade. Bom, de dia este lugar é lindo, mas a noite, com a iluminação fica ainda mais especial.

Teatro Municipal Ribeirão (logo a direita do Pinguim)

E se o ambiente externo é tão legal, o interno não fica atrás... talvez seja ainda melhor. Todo o ambiente é de estilo antigo, lembra uma antiga estação de trem ou de ônibus, mas muito bem cuidado, luminoso e agradável. E dentro as pessoas, talvez efeito dos chopps, ficam muitos animadas e tem o tempo todo um barulho alegre de pessoas curtindo a noite neste bar. Não tem música tocando, mas não senti falta, ainda que eu acho que com um pouco de música o lugar poderia ficar ainda melhor.

Da pra perceber que o lugar, ainda que frequentado pelo pessoal de Ribeirão, é também muito turístico. Muitas pessoas gostam... e aproveitam a chance para tirar foto com o dono:

Preços

Os preços, talvez por a fama do lugar, achei um pouco acima da media... Na media as porções estão em torno de RS 50 que também aqui em São Paulo seria considerado um valor caro. O valor da pizza em torno de R$ 50, achei honesto por a qualidade.

Já o protagonista, o chopp, fica em torno R$ 7.

Endereço e Contatos

Hoje temos 4 unidade da famosa choperia do Pinguim.

Pinguim Centro
Rua General Osório, 389 – Centro - Ribeirão Preto
Tel: (16) 3610-8258
Esta é unidade mais antiga e fica bem no centro de Ribeirão Preto.

Pinguim Ribeirão Shopping
Av. Cel. Fernando Ferreira Leite, 1540 - Ribeirão Preto - Loja 29
Tel: (16) 3623-0159

Pinguim Santa Úrsula Shopping
Rua São Jose, 933 Lojas 22,23,24,25 - Centro - Ribeirão Preto
CEP 14010-160
Tel: (16)3625-1226

E para quem estiver mais perto do Minas Gerais...
Pinguim Belo Horizonte
Rua Grão Mogol, 157, Carmo Sion - Belo Horizonte
Tel: (31) 3282-2007.
Outros contatos es informaçoes podem ser encontrada no site www.pinguimochopp.com.br

Dicas

Vou dar 3 dicas para as pessoas que querem curtir um happy hour ou uma noite no Pinguim:

1. Antes de ir pra este bar, considere que a noite, é bem provável que esteja lotado... nos finais de semana, é constantemente lotado. Então cheguem cedo se puder, ou terão que ficar um pouco na espera.
2. "Não deixe de experimentar a pizza"! Escolha seu sabor favorito, mas experimente, garanto que não vai se arrepender.
3. A MAIS IMPORTANTE: vá de taxi (ou com um motorista abstêmio), porque não dá para se segurar com todo aquele chopp gelado numa cidade tao quente!

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Bar do Bolinho Japonês

Hoje preciso falar do Bar do Bolinho e talvez do melhor Bolinho de Carne que já comi. É tao bom, que foi o maior responsável (ou talvez até o único) pela fama do bar!
Esse bar fica em São Bernardo do Campo, no ABC, ou seja, ainda dentro da Grande São Paulo. São Bernardo, considerada quase cidade pequena comparada com a enorme São Paulo, apresenta algumas excelências gastronômicas que não passam despercebidas para quem tem paixão por boa comida. E algumas dessa excelências estão vinculadas a tradição japonesa. Em um dos próximos posts falarei de um restaurante japonês que ganhou mais de uma vez o titulo de "melhor do ABC"!
Mas hoje vamos falar do Bar do Bolinho. Uma "instituição" para muitos São Bernardenses... a primeira unidade abriu em 1968.

Como já falei, o seu bolinho é tão bom que o bar é conhecido "praticamente" só por ele e inspira todo o cardápio. Conhecido também como Bolinho Japonês, é feito com uma receita excepcional que há mais de 40 anos está guardada em segredo pelos donos e chefes de bar.
Aqui está uma foto do famoso bolinho.

Talvez não dê pra ver pela foto, mas é um bolinho de carne crocante por fora e bem macio por dentro... e fica ainda mais espetacular quando este bolinho acaba de sair, quente por dentro que sai fumaça quando você morde... precisa tomar cuidado para não queimar a boca, a vontade pode ser muita hehe

Alem de ser bom "puro", também com pão francês a combinação fica perfeita. Olhem a foto do meu último lanche.

A aparência não é a melhor nesta foto, mas confie é sen-sa-cio-nal :)

Nesta outra foto o lanche vejo com salada, da pra ver um pouco o recheio do bolinho.

Mas a minha dica é provar "puro" primeiro, no máximo acrescentar apenas o pão francês. Acho que o sabor, é perfeito assim.

Ainda que vale a pena ir até o Bar do Bolinho apenas para provar o bolinho, vale lembrar que o bar tem bastante tipos de petiscos.

Na minha opinião este Croquete de Frango nem é comparável com o bolinho, mas pode ser uma boa opção para quem quiser experimentar uma alternativa de vez em quando.

Ambiente

O ambiente é simples, sem frescuras, mas limpo e bem agradável. Talvez um pouco barulhento quando o bar lota de cliente. Tem muitas mesas em ambos os bares e o serviço é atento e preciso.

Preço

Bem honesto, o preço de um bolinho é em torno de R$ 5. Com R$ 10 dá pra tomar algo e comer um pão com  bolinho. Outra coisa bacana é que ainda com uma boa qualidade de serviço, eles não cobram os 10%!

Endereço e contatos

O bar atualmente possues três unidades em São Bernardo do campo:

• A Matriz fica na Rua General Osório 43 - Centro São Bernardo do Campo, Telefone: (11) 4345-4605
• O Bar do Bolinho 2 (foto em cima) fica na R. João Pessoa, 262 - Centro São Bernardo do Campo, Telefone: (11) 4509-9855
• A nova loja fica no Plaza Shopping na Av. Rotary, 624 - São Bernardo do Campo, Telefone: (11) 4128-3429

Outras informações podem ser achadas no site oficial deles: www.bardobolinho.com.br.

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Brera Il Panino Italiano nos Jardins

Brera é o nome de um bairro da cidade de Milão na Itália e Panino em Italiano significa "lanche"… O nome Brera foi uma homenagem do proprietário desta nova lanchonete italiana à sua cidade natal.

É isso que é o Brera, uma lanchonete típica da Itália. Na Itália o conceito de lanche é um pouco diferente do que é no Brasil... só para vocês entenderem, quase nunca é sinônimo de hambúrguer! E pior, na verdade há pouquíssimas "lanchonetes" (chamadas Paninoteca ou Panineria) em comparação com SP, mas você pode achar um bom lanche italiano em qualquer bar na Itália. A diferença de um lanche comum são os produtos tradicionais italianos que você encontra em um Panini do Brera! Ali são utilizados frios italianos da melhor qualidade, presunto parma, salame, copa, mortadela... e também bresaola!!! Para quem ainda não conhece este último frio, esta na hora de experimentar :).

Agora vamos falar sobre a comida, sobre os panini, e outras coisas que a gente provou…

Crostini

Os "Crostini" são uma entrada tradicional italiana. São fatias de pão torrado (lembram uma Bruschetta") com queijo e algo mais. O que a gente provou, foi o mais tradicional, que é de Presunto Parma. A entrada parece bem simples, mas fica dica: acrescente um pouco de azeite extravirgem deles e garanto que o sabor fica sensacional. Isso com certeza é devido a qualidade dos ingredientes como o Presunto e o Azeite que são de primeira.

Brera - Crostini

Nós não provamos outras entradas, mas alem dos crostini, tem bastante escolha, todas com base em ingredientes típicos da cozinha italiana.

Focaccia

Ainda que decepcionado porque estive várias vezes no Brera e consegui comer a focaccia apenas uma, posso afirmar que vale a pena! Porque daquela única vez estava perfeita! Para quem não conhece a focaccia, imagine algo parecido à um pão feito com massa de pizza, espesso, com alecrim e sal grosso, muito saboroso! Pode-se comer assim, puro, mas fica perfeito acompanhado com frios. Agora eles estão servindo focaccia apenas nas noites de sábado e domingo, o que pra mim é um erro, mas tem a vantagem de ter sido feito na hora, quentinho…

Panino Ciociaro

E esta na hora de falar do forte deles, os lanches. Vejam esta foto. Todos eles são acompanhados por uma salada verde com milho em conserva temperada com um molho agridoce muito gostoso.

Panino Ciociaro com Salada

É preciso falar aqui que o pão deles é um pão encontrado apenas no Brera porque é feito exclusivamente pra eles pela padaria Em Nome do Pão, do chef Alex Atala. O pão é gostoso, ainda que um pouco seco… talvez uma boa ciabatta tradicional seria uma alternativa interessante no cardápio que oferece um único tipo de pão. Mas voltando ao lanche em questão, vejam:

Brera Panini

Esse também foi de presunto parma heheh. É que sinto um pouco de saudade desse tipo de presunto tão comum na Itália, que quando aqui acho um lugar que tem um de boa qualidade, dificilmente vou deixar passar. Enfim, esse é o lanche que aconselho para todos que gostam de presunto, mas eles têm uma grande variedade de lanches que quero provar, e não vejo a hora de voltar!

Piadina do Brera

Este é um dos lugares em SP onde você pode saborear uma autêntica piadina italiana! Em outros artigos já expliquei o que é uma piadina, como no meu post sobre a piadina romagnola. Aqui os ingredientes são autênticos e de qualidade. A única falha na minha opinião é a escolha do presunto cozido como padrão, quando o mais tradicional seria de presunto parma... o presunto parma é mais gostoso. Mas com jeitinho peça aos garçons para trocar e prove a versão autêntica, aconselho fortemente!

Sobremesa - Salame di cioccolato

Se ainda não conhece, peça esta sobremesa. É um doce típico italiano, preparado com algumas variações dependendo da região, mas com base em 2 ingredientes: biscoito e chocolate. Tudo isso tem que ser unido e apresentado em forma de salame. É uma delícia, talvez não seja uma sobremesa leve para depois de uma refeição completa, seria melhor opção para um café da tarde, mas se ainda tiver lugar na barriga, não perca a oportunidade de experimentar!

Ambiente

O lugar possui um ambiente moderno, com atenção à todos detalhes, bom gosto e aconchegante. Vejam a foto para ter uma ideia.

Brera - Ambiente

Eles têm mesas internas e também ao ar livre onde é permitido fumar. A música talvez mereça um pouco mais de cuidado.
Mas talvez a única falta seja uma equipe que não está totalmente entrosada com a proposta super italiana do local... pouco conhecimento sobre os produtos oferecidos acaba desvalorizando o cardápio e o estilo autêntico do Brera, que teria tudo para ser um exitoso cantinho para um verdadeiro aperitivo milanese!

Preços

Ainda que da para fazer um aperitivo não gastando muito, se a ideia for aquela de ter um jantar "completo", os preços ficam um pouco salgados, pelo menos em relação á quantidade de comida... mas continuo achando que vale a pena por a qualidade.

Endereço e contatos

• Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1068 - Jardim Paulista
• Site: http://brerapanini.com.br/
• Telefone: (11)3804-7755 ou (11)3895-5855

Resumindo - Dicas

• Não peça o panini pequeno... o médio já é pequeno para quem está acostumado com o padrão dos lanches de São Paulo.
• Vá no sábado à noite ou domingo para saborear a Focaccia!
• Se pedir Piadina, peça também para trocar o presunto cozido pelo cru para saborear a Piadina mais tradicional da Itália.
• Se o dia estiver quente e você não for o motorista da vez, experimente o autêntico SPRITZ! Um drink tipicamente italiano preparado com aperol e laranja, delicioso!

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Restaurante Italiano Taormina, uma experiência Siciliana em SP

Neste artigo vou fazer uma critica sobre um outro restaurante onde comer "Italiano" em SP, ou melhor, onde comer "Siciliano"!
Quase todo mundo já ouviu falar, pelo menos uma vez na vida, da Sicília, aquela maravilhosa ilha italiana, que a máfia e filmes como o Poderoso Chefão fizeram famosa.
E as pessoas que tiveram a sorte de conhecer aquela ilha, com certeza não esqueceram a comida típica daquela região da Itália.

Atenção, este é um dos poucos restaurantes que estão abertos só no horário de almoço.

A proposta deles é muito interessante: fazer uma comida boa, legítima, servida rapidamente (para o pessoal  que trabalha) e manter o preço razoável. Parabéns, objetivo atingido!

O restaurante funciona assim: o menu é fechado, tem uma entrada, um prato principal, uma sobremesa, e café no final. Mas a coisa boa é que todos os dias é possível escolher entre 3 entradas e 5 ou 6 pratos principais. Alguns desses pratos variam a cada dia, já os mais tradicionais estão disponíveis todos os dias e são esses que merecem uma avaliação. Uma coisa é comum entre estes pratos tradicionais: o melhor molho tomate de São Paulo!
Com um molho assim, cozinhar um bom macarrão, é moleza :)

Detalhes sobre a comida

Há muitas coisas típicas da Sicília conhecidas mundialmente: granita, brioche, queijo... mas a mais famosa é sem duvida o "Cannoli". E desta vez, por isso, acho certo começar com a sobremesa.

O "Cannoli"

Cannoli é um doce típico da Sicília, um canudinho de massa frita recheado com um creme de ricota e frutas cristalizadas, item indispensável em qualquer roteiro pela ilha italiana.  Graças ao Taormina, é possível experimentar aqui em SP essa delícia siciliana.

Cannoli Siciliani

O restaurante segue a receita original e o principio básico de colocar o creme do recheio só alguns instantes antes de servir, assim a massa se mantém crocante como deve ser! Este doce chega de um modo todo especial para fechar com chave de ouro o almoço no Taormina, já vamos contar mais sobre esse capricho...

Berinjela parmegiana ou enrolada

Agora voltemos a ordem correta: as entradas. É bom lembrar que a berinjela é um dos legumes mais usados na comida italiana e ainda mais na comida siciliana. Aqui a inspiração de berinjela vem servida com o molho tomate da casa e queijo parmesão ralado em lascas generosas, cobrindo um enroladinho de berinjela condimentada com azeitona, uva passa e muito azeite de oliva, ou uma fatia pequena de berinjela, levemente gratinada com ainda mais queijo parmesão. Experimente e terá uma ideia do que reserva o prato principal.

Berinjela Parmigiana do Taormina

Outra opção de entrada: batatas com ragu.

Confiem, é deliciosa também, ainda que não esteja á altura da berinjela. O molho de tomate deles sempre vale a pena experimentar. E o ragú é exatamente isso, um molho bolonhesa (com pouca carne neste caso) por cima das batatas temperadas com um pouco de salsinha.

Batatas do Restaurante Taormina

Os mafiosos!

Este é o melhor prato que eu provei no restaurante! É perfeito. O molho de tomate com berinjela e queijo de cabra por cima, com folhas de manjericão fresco... pode parecer leve, mas não subestime estes sabores, é uma combinação perfeita! Olha só.

Macarrão Mafioso - Restaurante Taormina

Os fusilli

Na verdade, não achei o máximo esta massa tradicional, não achei o máximo... talvez porque quando provei não estava bem "al dente"... mas enfim, com aquele molho de tomate e linguiça calabresa em pequenas fatias, até papelão teria ficado bom...

Fusilli restaurante Taormina

Vale lembrar que uma vez escolhida sua massa, os garços simpaticamente caracterizados, virão até sua mesa para gentilmente te protegerem de todo molho de tomate mais radical, que possa  atentar contra a sua roupa... Sim, eles colocam um babador verde ou vermelho em todos clientes... Mais um dos vários detalhes que fazem do Taormina um passeio charmoso e engraçado!

As frutas

Antes de encerrar os trabalhos, rapidamente após levarem o seu prato, o ágil garçom traz uma pequena porção de frutas, uma opção leve e simples antes do café.

O caffè

Isso, quero escrever "caffè" assim, em italiano, porque o que eles servem é o mais típico cafè que pode-se achar na Itália, o café na moka!

Café na moka com Cannoli do Taormina

É isso aí, o café mais tradicional da Itália, acompanhado com os doces mais tradicionais da Sicília, o cannoli (aqui em versão mini :) ) Um charme para finalizar esse menu!

O ambiente

Ambiente muito bacana, super decorado, muitas coisas da Sicília mesmo. Nas paredes estão penduradas copias de artigos da veja ou de outros críticos que elogiam o restaurante (confio que daqui a pouco a minha vai estar também :) ).
A coisa mais legal: uma barraquinha de feira, reproduzindo exatamente os produtos tipicamente sicilianos, como: pomodori, zucchine, melanzane e limoncello!

Preços

Os preços do almoço varia entre R$ 42 e R$ 46 por pessoa, mais as bebidas.

Resumindo

• peça um prato de berinjela como entrada;
• prove os mafiosos, ou os fusilli, aquele molho não vai te decepcionar;
• curta o ambiente siciliano e aproveite o momento do café servido na moka com os mini cannoli;
• se tiver gostado, peça um cannoli de tamanho normal pra levar pra casa... mas importante, coma em poucas horas, enquanto esta crocante ;)

Endereço e contatos

O restaurante não tem um site, apenas uma pagina no Facebook. Fica no Jardim Paulista, o endereço é o seguente:  Alameda Itu, 251 - Jardim Paulista.
Telefone: (11) 3253-6276

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Bottega Bernacca - Italiano nos Jardins

Ta aí um lugar que foi uma verdadeira surpresa pra nós, uma bottega italiana, muito charmosa, a Bottega Bernacca. Um achado que já virou um dos nossos restaurantes favoritos :) Sair pra descobrir novos lugares, faz parte do nosso passeio, e desta vez, caminhando nos Jardins, perto da Oscar Freire, decidimos experimentar um dos "milhares" de restaurantes bonitos que estão naquela área, que só olhando, ou sentindo o cheiro de comida boa, te convidam a entrar e conhecer...

O bairro é cheio de restaurantes, bistrôs, lanchonetes, alguns de fato exclusivos (basta saber que na Barão de Capanema está o estrelado DOM, presença constante na lista dos 10 melhores restaurantes do mundo!), mas procurando com cuidado é possível encontrar boas opções.

Nós fomos em uma dessas... logo gostamos da cara do lugar, com algumas mesas na calçada, é possível ver todo o ambiente de uma vez, é mesmo uma pequena bottega, pouco mais de 15 m², e neste espaço está também a cozinha, totalmente a mostra e integrada com o aconchegante quadradinho que é o Bernacca....

Bottega Bernacca

O lugar é adorável, decoração despretensiosa, com frases em italiano espalhadas pelas paredes, uma parte da dispensa e da adega entre as somente 7 mesas, criam um ambiente super bacana!  pessoal atencioso, e um detalhe importantíssimo: verdadeira cozinha italiana! Daí não tivemos dúvida, era o lugar onde iríamos comer naquele dia!

A comida

Eles tem duas opções de massa fixas no cardápio, mais alguns pratos do dia. As duas opções de massa são excepcionais! Na verdade, experimentamos  o spaghetti ao molho amatriciana branco (do qual vou falar logo mais) mas eles também tem um tagliolini gratinati que, depois de ter visto, eu já queria ter pedido. Olhem a foto!

Tagliolini gratinati

Será a minha próxima escolha com certeza! Mas vamos começar pelas entradas.

Entrada  - Crostini del Re

O cardápio tem algumas escolhas interessantes, nós estávamos em dúvida entra a bruschetta e o crostini, por fim escolhemos estes porque eram super convidativos!

Crostini del Re

Pão italiano crocante com mussarela de búfala gratinada e presunto cru. Uma delicia! O presunto parma perfeito, sabor delicado do queijo, pão crocante por fora e macio por dentro... lembramos da foto só depois de ter comidos alguns :)

Penne bolognese

Falando sobre massa é preciso destacar que eles usam exclusivamente Pasta da marca Cipriani.
A historia do grupo Cipriani, renderia um post exclusivo... (tudo começou com um barman italiano, Giuseppe Cipriani, que construiu uma marca hoje conhecida no mundo inteiro). Por enquanto, é suficiente falar que a massa deles se destaca por seu excelente sabor e espessura. Isso deve-se ao uso das melhores farinhas de trigo duro, do auxílio de máquinas que produzem uma textura porosa, e do tempo de secagem da mistura que supera 14 horas...
Voltando a falar sobre o meu macarrão, quando eu vi o prato já tinha um aspecto maravilhoso, sabia que não ia me decepcionar!

Penne Bolognese

O sabor do molho bolonhesa estava perfeito, sem dúvida feito com ingredientes de qualidade e cozido com capricho. A textura do macarrão ajudou a absorver bem o sabor do molho. Veio "al dente", obvio, se não for assim nem teria considerado aceitável o macarrão hehehe. E também bem servido. Considero um dos melhores que já provei em São Paulo!
Uma variante deste prato, sempre presente no cardápio, são os Rigatoni Bolognese. Em ambos, coloquem queijo parmesão ralado a vontade :)

Rigatoni Bolognese

Spaghetti amatriciana branca

Este foi o outro prato que pedimos. O molho amatriciana tradicional, é um molho com tomate, bacon, cebola, e é típico da região perto de Roma na Itália. Eles revisitaram este prato, não colocaram molho tomate, mas “acho” (infelizmente não tenho certeza, mas logo que voltar vou confirmar) creme de leite e manteiga... a cebola deles é fervida por 8 horas! Tudo dá um sabor muito suave, levemente acentuado pelo queijo ralado por cima. Vale absolutamente a pena!

Tiramisù

O que sobremesa foi essa, o melhor tiramisù que já comi! Expliquei um pouco sobre esta sobremesa italiana tradicional, muito tradicional, quando falei do Tiramisù para sobremesa na Bottega Bottagallo. Bom, talvez esteja enganado, mas este, na minha opinião, esteve ainda melhor.

Ambiente

Como já falei é muito pequeno, mas aconchegante, e de verdade muito bem decorado. São 7 mesas, que servem no máximo 24 pessoas, que estarão muitos próximas umas das outras, e todos perto da cozinha :)
Sim, sendo pequeno, tudo fica perto de tudo. Ah, o banheiro, é pequenino também, mas super bacana, conseguiram colocar até uma cadeira de barbear.

Ambiente com frases em italiano

Única nota negativa, as mesas que estão fora, estão numa calçada de uma rua com bastante movimentada, um pouco barulhento e bem menos aconchegante... mas a comida é muito boa, vale até a uma mesa na calçada pra degustar essas delicias.

Preços

As entradas estão em torno de R$ 25 e as massas R$ 40. Uma coisa muito interessante, ainda que normalmente não fale sobre bebida, é o valor fixo das taças de vinho. Eles tem uma carta de 50 (mais ou menos) vinhos italianos e franceses, que servem por um valor fixo de R$ 7 por taça.
Atualização do dia 01/07/2014:  este valor fixo não esta atualizado, confirmarei numa das próximas visitas.

Endereço e Contatos

Eles não tem um site, nem uma página no Facebook (existe uma página, mas não parece oficial).

Telefone: (011) 3586-7103

O lugar fica no seguinte endereço:
Rua Padre João Manuel, 826, Jardins (Cerqueira César)

Resumo

Concluindo:

• peça as massas sem pensar duas vezes, qualquer uma opção é um acerto!
• esteja preparado para a demora, pode ter espera para sentar e depois os pratos virão com bastante calma...
• se estiver ainda com um pouco de espaço no estomago, peça o Tiramisù para sobremesa.

E veja que opção simpática de horário continuado: o restaurante fica aberto do meio dia até meia noite! :)

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Restaurante Bar Bottega Bottagallo

Finalmente chegou a hora de falar do nosso restaurante favorito em São Paulo, o Bar Bottega Bottagallo.

Restaurante Bar Bottega Bottagallo

Aqui tudo está perfeito. É o meu restaurante número um, e nem é um restaurante :)
Na verdade é um Bar (ou pelo menos eles se consideram assim), com uma verdadeira alta-cozinha italiana. Eles servem "tapas" italianas... não faço ideia do porque eles chamaram de tapas, já que na Itália este é um termo desconhecido, mas todo cardápio de comida é italiano de verdade. E servir comida italiana em tapas, funciona também para quem quiser apenas petiscar... ainda que na minha opinião seja preciso um menu de jantar completo para curtir ao máximo este bar/restaurante.

Aviso (atualização do dia 13/11/2014). Informamos que no dia 22/09/2014 o estabelecimento encerrou suas atividades. Agradecemos por o ótimo trabalho feito e por as gostosas lembranças de comilança!

Um pouco de História

Este restaurante abriu em 2010, mas os donos já vinham de uma ótima experiência comercial gastronômica em São Paulo... Para vocês entenderem, estamos falando dos mesmos donos de famosos restaurantes como a Adega Santiago, a Pizzaria Bráz, o Ici Brasserie, o Bar Original e a Lanchonete da Cidade (entre outros). Isso pra mim já é garantia de qualidade. Mas vamos falar da comida, que com certeza é a parte mais interessante.

A comida

Como já falei, ainda sendo um bar, eles servem pratos “sérios” que não deixam nada a desejar se comparados as opções dos melhores restaurantes. Assim, vou das entradas até a sobremesa, com uma opção de jantar clássico, que é uma das coisas que eu mais gosto!

Entrada - Scarpetta com molho de carne Rústica

Sendo italiano, quando vi um prato chamado "Scarpetta" logo fiquei curioso... será que aqui no Brasil deram o nome de Scarpetta a um prato? Em italiano, o fazer scarpetta é a ação de comer com pão todo molho ou caldinho que sobra no prato, como um bom macarrão ou almôndegas ao molho... no final, se o molho for gostoso, é tipico da gente pegar um pedaço de pão e literalmente limpar o prato :) Isso é fazer scarpetta. E o prato é inspirado nisso mesmo!

Scarpetta - Restaurante Bar Bottagallo

Eles servem um molho num potinho no meio de um prato com bastante pão para “molhar” dentro daquele molho fantástico e limpar o potinho. O molho que eles servem é um molho bem encorpado, fervido por muitas horas e com uma carne de panela que parece feita em casa, já dentre as opções de pães o charme fica por conta da focaccia, macio e bem saboroso este pão vai bem até sozinho, agora naquele molho rústico.... é sem dúvida entrada com sabor de prato principal, delícia!
A casa também oferece variantes de scarpetta, por exemplo com queijo, mas nunca provei, esta de carne rústica pra mim já vale a reserva:)

Pappardelle al ragù de costela

Este é um prato sensacional! Eles conseguiram acompanhar uma massa nota 10 com um molho ainda mais saboroso do que o tradicional molho bolonhesa. Este ragù de costela é mesmo um molho bolonhesa de tomate, bem encorpado, onde no lugar da carne de vaca, há carne de costela desfiada e cozida por horas no mesmo molho, até que o tomate ganhe todo o sabor. Além disso, o pappardelle, que é uma massa tipo tagliarini, mais larga, massa fresca caseira e "al dente"! Muito apreciado o respeito do cozimento al dente, que nem sempre acontece na hora de comer massas em São Paulo.

Pappardelle Restaurante Bottagallo

Dica: em todas as massas, coloque bastante queijo ralado! O queijo deles é ralado fresco e acrescenta o sabor ideal ao macarrão.

Ravióli de Mussarela

Outro prato que é uma delicia, me senti em casa neste lugar :) Os ravióli, também são feitos de massa fresca, e, coisa importantíssima pra mim, chegaram "al dente". São uma massa um pouco espessa, recheada de queijo mussarela. Os raviólis vem com abondante molho de tomate fresco, com um delicado sabor de alho.

Ravioli - Restaurante Bar Bottagallo

O molho parece simples, mas garanto que vai experimentar um dos melhores macarrão de SP.

Gnocchi al Sugo Verace

Este prato foi uma verdadeira surpresa pra mim. Não curto muito nhoque, e nem fui eu que pedi; mas provei do prato alheio e confesso que foi um dos melhores nhoque que já comi... A consistência era muito boa, nem duro nem mole, perfeitamente ao ponto :) E o molho, também desta vez é um molho que eles garantem, foi cozido por 12 horas, com carnes ou linguiça calabresa.

Fettuccine nostro Bolonhesa

Fettuccine com molho que na Itália chamamos de ragù branco, ou seja um molho bolonhês sem tomate. Na verdade este molho tem ingredientes e sabores um pouco mais elaborados. Fervido no leite e ervas resulta em um sabor único! Talvez até demais, porque o fettuccine vem com muuuito molho, mas o sabor sem dúvidas merece ser experimentado. Também neste macarrão vale muito a dica de colocar bastante queijo parmesão ralado.

Fettuccine Restaurante Bottagallo

Tonarelli alla Norma

Este prato é uma delícia que vem de uma das regiões mais bonitas da Itália, a ilha da Sicília. Tonarelli é uma massa com ovo muito parecida com espaguete, mas de forma quadrada. E o Norma é um molho de tomate com berinjelas e ricotta (um queijo fresco italiano, muito suave, é muito comum na Sicília).

Depois do restaurante siciliano Taormina, no Bottagallo achei um outro pedacinho da Sicília em São Paulo.

Tiramisù para sobremesa

O Tiramisù é uma sobremesa muito tradicional na Itália. Quando de boa qualidade, garanto ser uma uma das melhores opções para fechar a refeição com "chave de ouro". E aqui provei o melhor Tiramisù de São Paulo. O único que realmente parece aquele caseiro de verdade, nada de industrializado. Esta sobremesa de colher, tipicamente caseira, tem como ingredientes básicos biscoito champanhe molhados no café e mergulhados em um creme de ovo, mascarpone e açúcar... O mascarpone é um queijo italiano muuuito cremoso, feito com creme de leite.

Ambiente e atendimento

Este também foi um dos fatores que colocaram este restaurante no primeiro lugar entre os nossos favoritos.

Ambiente Restaurante Bar Bottega Bottagallo

• O ambiente é muito bem cuidado e de bom gosto. O estilo é meio rustico, mas combina detalhes modernos com um toque de sofisticação, agradavelmente despretensioso! Legal a ideia de usar garrafas de vinho como luminárias e espalhar galos (simbolo do restaurante) por todo lado. No final é um lugar chique e descontraído, com boa música normalmente. Talvez seja um pouco barulhento, mas nada que impeça de conversar em um tom de voz agradável. E pessoalmente, ainda que esteja em casal, prefiro estar num lugar que parece mais divertido e relaxado do que um lugar super chique onde as pessoas falam baixo preocupadas em não incomodar.Então super recomendado para happy hour com amigos, jantar bacana, aniversário, jantar barulhento e "gostoso"... bom, eu pelo menos não conheço uma ocasião que envolva comida onde nao aconselharia este lugar :)
• Outra coisa nota 10 é o atendimento. Os garçons, todas as vezes que estivemos por lá, se mostraram super atenciosos e competentes. Eles apresentam o cardápio descrevendo cada prato com bastante competência e são disponíveis em acolher as pequenas solicitações dos clientes.

Preço

Toda essa delícia tem seu preço, e ele é lá meio salgado... mas ainda acessível. Um prato de macarrão serve uma pessoa e custa entre R$ 40 e  R$ 55. Mas a qualidade dos ingredientes (todos, desde a massa até o tomate italiano) e o cuidado no cozimento, fazem com que este valor seja muito bem gasto. Vale certamente a pena comer, experimentar, voltar e provar de novo...  Infelizmente, não dá pra conhecer tudo o que tem de bom em uma visita só... é um restaurante onde voltar é preciso :)

Localização e contatos

O site deles é www.bottagallo.com.br. No site é possível ver uma parte do cardápio, ainda que esteja sem preços, um ponto a ser melhorado. O endereço é Rua Jesuíno Arruda, 520 - Itaim Bibi (mapa)

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